Le Donjon du château médiéval de Kintzheim est une tour ronde massive construite en grès des Vosges et pierres à bossage. Elle est protégée du côté de l'attaque, à l'ouest, d'un puissant mur bouclier qui était équipé d'une bretèche en bois. Le Donjon d'un diamètre de près de 8 mètres atteint une hauteur d'environ 30 mètres. Si le passage se fait dans le mur bouclier, le donjon possédait 2 portes d'accès, une primitive donnant accès au chemin de ronde et l'autre au sommet de la tour qui fut rajoutée au XVIe siècle avec une chambre de tirs. Les traces d'impact d'obus sur le haut du donjon ont été réalisées en 1945 par les Allemands car les Américains se servaient de la tour comme observatoire.